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红糖花生糖怎么做 花生糖制作方法

2024-04-30 1349 明贵知识网

红糖花生糖是一种传统的小吃，制作起来相对简单。以下是一个基本的红糖花生糖制作方法：

材料：

- 红糖：150克

- 花生仁：300克

- 玉米油：25毫升

- 麦芽糖：165克（可选，若喜欢更厚的糖层可以加入）

步骤：

1. 将花生仁用微波炉加热烤熟，或者在普通炒锅中炒熟。去皮后稍微擀碎，保持温热。

2. 在锅中倒入红糖和玉米油，用小火慢慢融化红糖。颜色会变深，然后加入麦芽糖。

3. 继续小火慢熬糖浆，直至糖浆沸腾。加入麦芽糖后，糖浆会变得更加粘稠，味道也会更加醇厚。

4. 观察糖浆颜色变深，大约在140℃左右时，加入花生碎，迅速拌匀后关火。

5. 在烤盘上铺一层保鲜膜，将锅中的红糖花生仁倒入，整形。在完全冷却之前切块。

6. 冷却后，即可食用。

注意事项：

- 炒花生仁时不宜炒得太碎，否则会影响糖块的口感。

- 熬糖浆时要注意火候，避免糖浆烧焦。

- 加入花生碎后要迅速拌匀，以防止糖浆凝固。

- 冷却过程中不要移动糖块，以免影响其形状。

这个食谱可以根据个人口味进行调整，比如增加或减少红糖的量，或者加入其他喜欢的坚果。制作时请确保所有工具都干净且无水，以免影响糖的凝固和口感。

红糖花生糖怎么做

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